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Un ortaggio molto virtuoso perché… FA BENE AL FEGATO: protegge il fegato dall’azione nociva dei radicali liberi grazie alla presenza di acidi fenolici ad elevato potere antiossidante (in particolare rutina); inoltre, la cinarina, la sostanza amara in essi contenuta,  stimola la produzione della … Continua a leggere→

I CAVOLFIORI fanno parte di un’ampia famiglia: le crucifere (o brassicacee). Ne esistono numerose varietà, distinte in base all’epoca di maturazione: precocissime (raccolte ad ottobre), precoci (raccolte a novembre-dicembre), invernali (raccolte a gennaio-febbraio) e tardive (raccolte da marzo a maggio). La ricchezza … Continua a leggere→

LA MELANZANA, PROTAGONISTA DELL’ESTATE! La melanzana, oltre ad essere buonissima, nasconde  molte  proprietà benefiche! Contrasta  la ritenzione idrica quindi aiuta a combattere la cellulite; favorisce l’aumento della produzione della bile, stimolandone il rilascio da parte delle cellule epatiche e contemporaneamente, agevola … Continua a leggere→

Questa rubrica, curata da Luisa Balzano, nutrizionista, ed Antonio Raiola, biologo, ospita interventi tecnici per illustrare le proprietà nutrizionali ed organolettiche e gli apporti calorici dei diversi prodotti biologici distribuiti nel Gruppo di Acquisto Biologico Torre Annunziata. Ma anche simpatiche ricette della nostra … Continua a leggere→